Crêpes au matcha

Une recette pour la chandeleur mais pas que: pour les dimanches pluvieux, pour les goûters improvisés ou pour les brunchs du dimanche.

L’association des agrumes et du matcha est parfaite, accompagnée d’une crème chantilly à la vanille pour un peu plus de douceur.

Crêpes au matcha

Ingrédients

500g de farine

1/2 litre de lait

1/2 litre d’eau

4 oeufs

4 c.à.s d’huile

1 c.à.c de sel fin

1 c.à.c de levure chimique

1 c.à.c de thé matcha

Préparation

Versez dans un saladier la farine tamisée. Faites un puit et versez l’huile, le sel et la levure (en faisant attention à ce que ces deux derniers ne se touchent pas!).

Dans un récipient, mélangez l’eau, le lait et la poudre de matcha. Mélangez bien jusqu’à ce que le thé soit bien dissout. Ajoutez la moitié en délayant la farine. Battez les oeufs et ajoutez-les à la préparation.

Finissez de verser le mélange eau et lait. La pâte doit être coulante mais pas liquide.

Passez à la cuisson des crêpes. Badigeonnez la poêle avec un peu de matière grasse et sur un feu moyen, faites cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.