Banana bread
La page de cette recette est probablement celle qui a été la plus utilisée dans mon carnet. À tel point que maintenant j’y jette seulement un coup d’oeil pour m’assurer des quantités et je le fais de tête. J’avoue même acheter des bananes uniquement pour faire ce gâteau, qui pour moi est la douceur réconfortante parfaite pour le goûter, en dessert ou au petit déjeuner.
Souvenir aussi d’une période un peu lointaine où il y avait toujours du banana bread dans la cuisine: c’est la recette sponsorisée par le confinement du 2020.
préparation
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les oeufs, le sucre roux et le sucre blanc.
Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez-les au mélange oeuf-sucres.
Faites fondre le beurre et versez le dans la préparation.
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure (attention à ce que le sel ne soit pas en contact direct avec la levure) puis incorporez le tout au mélange.
Hachez grossièrement le chocolat et ajoutez-le également.
Déposez la préparation dans un moule beurré et fariné. Vous pouvez ajouter une banane coupée en deux dans le sens de la longueur sur le dessus du gâteau puis enfournez pendant 45 minutes.
Le secret de cette recette est évidemment dans les bananes. Laissez les mûrir à l’extrême, plus elles seront mûres plus le gâteau aura du goût et sera moelleux.
Banana bread
Ingrédients
2 oeufs
50g sucre roux
50g sucre blanc
3 bananes (très) mûres
100g beurre
2 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
200g farine
1 tablette de chocolat pâtissier (environ 200g)
1 banane (facultatif, pour la décoration)
BANANA BREAD
Ingredients
2 eggs
50g brown sugar
50g white sugar
3 (very) ripe bananas
100g butter
2 tbsp. baking powder
1 pinch of salt
200g flour
1 bar of pastry chocolate (about 200g)
1 banana (optional, for decoration)
Instructions
Preheat the oven to 180°C.
Mix the eggs, brown sugar and white sugar.
Mash the bananas with a fork and add them to the egg-sugar mixture.
Melt and add the butter. In a bowl, mix the flour, salt and yeast (be careful that the salt doesn’t touch the yeast) then add everything to the mixture.
Chop the chocolate and add it too. Place the mixture in a buttered and floured mold.
You can add a banana cut in half lengthwise on top of the cake and bake for 45 minutes.
