Pâtes au citron

Cette recette est de celles qui sauvent de tout.
Quand le placard est vide, quand le moral est dans les chaussettes, quand on a la flemme, quand on a des invités qui viennent manger à l’improviste.

Elle est juste facile, rapide, graphique et terriblement bonne !

Avant de commencer, quelques petits conseils:

• Pour une version plus élaborée, vous pouvez rajouter des petits pois ou des crevettes !

• N’égouttez pas trop les pâtes, c’est l’eau de cuisson qui permettra de bien lier la sauce.

Pâtes au citron

Ingrédients

200g de spaghetti
30g de beurre doux
60g de parmesan râpé
1 citron non traité
Quelques pignons de pin
Sel, poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghetti al dente.

2. Pendant ce temps, dans une grande sauteuse, faites fondre doucement le beurre et ajoutez-y 2 cuillères à soupe d’eau. Mélangez doucement.

3. Zestez le citron et réservez. Pressez son jus (environ 30ml) et ajoutez-le dans la sauteuse. Ajoutez le parmesan râpé.

4. Remuez jusqu’à obtenir une émulsion. Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez les zestes.

5. Quand les pâtes sont cuites, égouttez les rapidement et versez les dans la sauteuse. Mélangez à feu moyen pour que les pâtes soient bien enrobées de la sauce.

6. Servez avec quelques pignons de pin torréfiés et un peu plus de parmesan pour les plus gourmands !