Crêpes suzette - à l’orange

crêpes suzette

Ingrédients

500g de farine

1/2 litre de lait

1/2 litre d’eau

4 oeufs

4 c.s d’huile

4 c.s de rhum

4 c.s de vin blanc

2 pincées de sel

1 c.c de levure chimique

pour le sirop à l’orange

6 oranges

100g de sucre

préparation

La pâte à crêpes

Mélangez le lait et l’eau.

Dans un saladier, versez la farine puis ajoutez-y petit à petit la moitié du mélange eau/lait. Travaillez le mélange afin qu’il soit lisse et sans grumeaux.

Battez les oeufs et ajoutez-les à la pâte. Finissez de verser le mélange eau/lait. La pâte doit être coulante et non liquide.

Ajoutez un peu de rhum.

Badigeonnez la poêle d’huile à feu moyen, faites cuire les crêpes.

Le sirop à l’orange

Dans une deuxième poêle à feu moyen, faites réduire le jus des oranges et le sucre jusqu’à l’obtention d’un sirop. À la sortie de la poêle (donc quand la crêpe est encore chaude), posez la crêpe dans le sirop, retournez-la, pliez-la et mangez-la tant qu’elle est encore chaude!