Tarte graphique à la rhubarbe
tarte graphique à la rhubarbe
Ingrédients
Pour le fond de tarte
160g de farine
113g de beurre froid coupé en morceaux
2 c.s de sucre
1 pincée de sel
1 jaune d’oeuf
2 c.s d’eau froide
pour la crème d’amande
2 oeufs
100g de sucre
100g de poudre d’amande
pour la garniture
de la rhubarbe
préparation
pour le fond de tarte
Mélangez la farine, le beurre, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez l’oeuf et l’eau puis formez une boule. Filmez et laissez reposer au frais pendant minimum 30 minutes.
La crème d’amande
Mélangez tous les ingrédients.
Étalez la pâte dans un moule et faites cuire au four pendant 10 minutes à 170°C. Déposez ensuite la crème d’amande sur le fond de tarte précuit.
La rhubarbe
Lavez les tiges de rhubarbe. Faites un patron afin de la découper sans trop de difficultés. Pour cela, dessinez un carré et tracez les diagonales. Découpez les tiges de rhubarbe à l’aide du patron.
Disposez les morceaux de rhubarbe en carré sur votre crème d’amande et enfournez environ 40 minutes à 170°C. À la sortie du four, versez du jus de rhubarbe ou un sirop simple sur les fruits.
