salade d’automne au kale

Ingrédients

2 poires 
6 figues
200g de chou kale
60g de fromage de chèvre en dés
40g d’arilles de grenade
Quelques noix et graines de tournesol(facultatif)

Vinaigrette: 

3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de miel
1/2 gousse d’ail pressée
Sel, poivre

préparation

Préparez la vinaigrette en versant tous les ingrédients dans un bol puis émulsionnez à l'aide d'un fouet.

Préparez le chou kale : lavez-le, ôtez-en les côtes, hachez-le puis mettez le tout dans un saladier. Assaisonnez avec la vinaigrette puis réfrigérez le chou pour qu’il s’attendrisse pendant au moins 30 minutes

Lavez et coupez les poires en tranches puis les figues en quartiers. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et rectifiez l’assaisonnement si nécéssaire.

AUTUMN KALE SALAD

Ingredients

2 pears
6 figs
200g kale
60g diced goat cheese
40g pomegranate arils
A few nuts and sunflower seeds (optional)

The seasoning:

3 tbsp. olive oil
1 tsp mustard
1 tbsp. balsamic vinegar
1 tbsp.lemon juice
1 tbsp. honey
1/2 pressed garlic clove
Salt pepper

Instructions

Make the seasoning by pouring all the ingredients into a bowl and emulsifying with a whisk.

Prepare the kale: wash it, remove the ribs, chop it and put everything in a salad bowl. Season with the vinaigrette then refrigerate the cabbage for at least 30 minutes. It will be more tender.

Wash and cut the pears into slices and then the figs into quarters. In a salad bowl, mix all the ingredients and adjust the seasoning if necessary.