salade fenouil, orange et chicorée

Ingrédients

1 fenouil
2 oranges
1 chicorée rouge
Sel, poivre
30g de ricotta
Graines de tournesol
Coriandre

Préparation

1. Lavez et découpez le fenouil en tranches. Épluchez les oranges et découpez-les en tranches fines. Lavez la chicorée et coupez-la à la main.

2. Assemblez les ingrédients en mélangeant le fenouil, les tranches d’orange, la chicorée, la coriandre hachée, quelques graines de tournesol, le sel et le poivre. Mélangez en ajoutant la vinaigrette.

3. Déposez dans un plat de service et finissez par ajouter la ricotta.