Red velvet

Ingrédients

60g de beurre

150g de sucre

1 oeuf

10g de poudre de cacao

2 c.s de colorant alimentaire rouge

1/2 c.c extrait de vanille

120ml de lait ribot

150g de farine

1/2 c.c de sel

1/2 c.c de bicarbonate de soude

1 1/2 c.c de vinaigre blanc

Pour le glaçage

300g de sucre glace

50g de beurre pommade

125g de cream cheese (type Philadephia)

préparation

Préchauffez le four à 170°C. Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture dense et fluffy (le batteur électrique est votre ami!)

Ajoutez l’oeuf et augmentez la vitesse.

Dans un petit bol, mélangez la poudre de cacao, le colorant alimentaire et l’extrait de vanille. Verser le tout dans la préparation au beurre.

Ajoutez le lait ribot en deux fois en alternant avec la farine. Ajoutez le sel, le bicarbonate de soude et le vinaigre blanc.

Verser dans un moule chemisé (beurré puis fariné) et enfournez pendant 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau, il doit ressortir propre. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de votre moule.

le glaçage

Au batteur électrique, battez le sucre glace et le beurre pommade. Ajoutez la cream cheese et battez encore 5 minutes. Dressez sur le gâteau à l’aide d’une poche à douille ou avec une spatule.

Si vous le souhaitez, cette recette se réalise aussi en cupcake. Attention, le temps de cuisson risque de diminuer.