Pumpkin cookies

Ingrédients

115g de beurre

100g de sucre

120g de sucre roux

300g de purée de citrouille

330g de farine de châtaigne (ou autre)

1 gousse de vanille

1 c.s de cannelle

1 c.c de gingembre

1 c.c de cardamome

1/2 c.c de sel

2 c.c de levure chimique

préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre et les deux sucres. Ajoutez la citrouille et la gousse de vanille.

Ajoutez la farine, la levure, la cannelle, le gingembre, la cardamome et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte un peu plus humide qu’une pâte à cookie classique.

À l’aide de cuillères, formez des boules et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Environ 1 1/2 à 2 cuillère à soupe pour un cookie).

Aplatissez les cookies avant de les enfourner pour 10 - 14 minutes, jusqu’à ce que le dessus de brille plus.

Sortez les du four et laissez refroidir 5 minutes avant de les bouger.