Madeleines glacées au chocolat

madeleines glacées au chocolat

Ingrédients

2 oeufs

150g de sucre blanc

125g de beurre

50g de lait

150g de farine

Un demi sachet de levure

Parfum de votre choix

pour le glaçage (facultatif)

Chocolat noir

Chocolat blanc

Pistaches non salées

Pétales de roses séchées

préparation

Faites fondre le beurre et le lait. Dans un bol, fouettez le sucre avec les oeufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le mélange beurre+lait, puis la farine et la levure. Aromatisez comme vous le souhaitez: zestes d’agrumes, vanille, fleur d’oranger..

Placez la préparation au frais pendant au moins 4 heures. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez et farinez le moule. Remplissez chaque empreinte avec une petite cuillère de pâte. Ne remplissez pas trop, elles vont gonfler à la cuisson.

Enfournez 5 minutes puis baissez la température à 150°C (sans ouvrir le four!) et prolongez la cuisson de 7 minutes. Si le sommet est encore un peu mou, rajoutez quelques minutes. Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez délicatement les madeleines encore tièdes.

Après refroidissement, trempez le bout des madeleines dans du chocolat fondu et saupoudrez de pistaches concassées ou de pétales de roses séchées.