infusion rhubarbe, rose et hibiscus

Ingrédients

560g rhubarbe
1 cs de fleurs d’hibiscus séchées
1 litre d’eau
10g de pétales de rose séchées
Du miel

préparation

Coupez la rhubarbe en morceaux et placez-les ainsi que les fleurs d’hibiscus dans une grande casserole. Couvrez d'eau et portez à ébullition. Couvrez la casserole et laissez cuire 15-20 minutes à feu doux.

Retirez la casserole du feu et ajoutez la menthe et les pétales de rose au mélange. Couvrez et laissez infuser 5 minutes.

Filtrez ensuite le mélange à travers un tamis à mailles fines en appuyant sur la rhubarbe pour en extraire le maximum. Jeter les morceaux solides restants.

Ajoutez le miel au mélange jusqu'à l'obtention de la douceur désirée. Laissez refroidir puis servez bien frais avec des glaçons.

Veillez à utiliser des tiges de rhubarbe bien rouges. Plus la couleur des tiges seront claires moins la boissons sera rose. Des tiges vertes donneront une boisson aux tons marrons. Ce sont les tiges fines et bien rouges qui donnent cette belle couleur rose!

rhubarb rose and hibiscus infusion

Ingredients

560g rhubarb

1 tbsp dried hibiscus flower

1 L water

10g dried rose petals

Honey

INSTRUCTIONS

Cut the rhubarb into pieces and place them with the hibiscus flowers in a large saucepan. Cover with water and bring to a boil.

Cover the pan and cook for 15-20 minutes over low heat. Remove the pan from the heat and add the rose petals to the mixture.

Cover and let infuse for 5 minutes. Then strain the mixture through a fine-mesh sieve, pressing down on the rhubarb to extract as much as possible.

Add honey to the mixture until desired sweetness is achieved. Leave to cool then serve cold with ice cubes.

Use the darkest red rhubarb that you can find as it may impact the color. The lighter the rhubarb is, the less pink the drink will be. Greenish stalks of rhubarb will result in a brown color. Deep red, thin stalks give the best color.