Gâteau renversé à l’orange sanguine
Lorsque la saison des agrumes arrive, je ne peux pas m’empêcher d’en profiter et d’en mettre partout. Les salades, les assaisonnements et bien sûr, les gâteaux.
Cette recette est parfaite pour les envies de sucré inopinées, pour un effet “waouh” sans passer un CAP et surtout, elle ne demande aucun matériel technique.
Elle est juste facile, rapide, graphique et terriblement bonne !
Avant de commencer, quelques petits conseils:
J’ai utilisé un moule en forme de cercle avec un trou à l’intérieur mais vous pouvez le faire dans n’importe quel autre récipient.
Veillez à bien le graisser pour que le démoulage se passe bien.
Pour un soucis d’esthétique j’ai gardé la peau mais il vous est possible de peler vos oranges afin d’éviter l’amertume.
Je ne résiste jamais à ajouter quelques gouttes d’huiles essentielles d’agrumes mais ce n’est pas obligatoire. Les zestes parfumes très bien le gâteau mais vous pouvez très bien rajouter un peu d’arôme naturel d’agrumes pour plus de peps.
Gâteau renversé à l’orange sanguine
Ingrédients
3 c.à.s de sucre roux
100g de beurre
150g de yaourt grec
2 oranges sanguines
2 oeufs
4 gouttes d’huile essentielle de mandarine + 2 gouttes d’huile essentielle de pamplemousse (facultatif)
140g de sucre
1 gousse de vanille
60g de farine
60g de poudre d’amande
1 c.à.c de levure chimique
Une pincée de sel
Le zeste d’une orange sanguine
Préparation
Graissez le moule avec le beurre et saupoudrez-le uniformément avec le sucre roux.
Faites fondre le beurre, mélangez-le avec le yaourt et ajoutez l’huile essentielle ou l’arôme (facultatif) Réservez.
Lavez et découpez les oranges sanguines en tranches fines. J’ai laissé la peau mais vous pouvez aussi les peler. Enlevez les pépins et tapissez le moule à l’aide des tranches d’orange.
Mélangez les oeufs, le sucre et les grains de la gousse de vanille jusqu’à ce que cela blanchisse.
Dans un autre récipient, mélangez la farine tamisée, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel. Incorporez ce mélange aux oeufs. Ajoutez enfin le mélange beurre-yaourt et finissez par ajoutez les zestes d’une orange sanguine.
Versez la préparation dans votre moule recouvert de tranches d’orange et enfournez pendant environ 30 minutes. Le gâteau sera cuit lorsqu’il sera bien doré et que la pointe du couteau ressortira sèche.
Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez le gâteau sur une assiette.