Cake à l’orange

Ingrédients

Le glaçage

300g de mascarpone

1c.c de gingembre en poudre

Le zeste d’une orange bio

2 c.à.s de miel 

4 oeufs

180 g sucre

120 ml crème liquide entière

220 g farine

1 pincée sel

2 c. à café levure

100 g beurre

Le jus et le zeste d’une orange bio

préparation

Préchauffez votre four à 165° et beurrez votre moule à cake.

Dans une casserole, faites fondre votre beurre puis réservez.

Dans un bol, battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez ensuite la crème, les zestes d’orange ainsi que le jus et mélangez.

Puis versez la farine tamisée avec la levure et le sel. (Attention à ce que le sel et la levure ne rentrent pas en contact). Terminez par ajouter le beurre fondu et tiédi.

Versez le mélange dans votre moule à cake et cuire pendant environ 45-50min. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Préparez le glaçage en combinant tous les ingrédients. Fouettez et disposez sur le cake refroidi. Décorez avec des quartiers d’orange et des canneberges enrobées de sucre. 

Pour la conservation sans glaçage, emballez le gâteau dans du film alimentaire quand il est encore chaud. La condensation l’aidera à garder son moelleux! 

ORANGE CAKE

Ingredients

4 eggs

180 g sugar

120 ml full cream

220 g flour

1 pinch of salt

2 tbsp. yeast

100 g butter

The juice and zest of an organic orange

The icing

300g of mascarpone

1 tsp ground ginger

The zest of an organic orange

2 tbsp of honey

INSTRUCTIONS

Preheat your oven to 165 °C and butter your cake mold.

In a saucepan, melt your butter then set aside.

In a large bowl, beat the eggs and sugar until the mixture whitens and doubles in volume. Then add the cream, orange zest and juice and mix.

Pour the sifted flour with the baking powder and salt. (Be careful the salt and the yeast do not touch each other). End by adding the melted and lukewarm butter.

Pour the mixture into your cake mold and bake for about 45-50min. The tip of the knife should come out dry.

Prepare the frosting by combining all the ingredients. Whisk and place on the cooled cake. Decorate with oranges and sugar coated cranberries.

For storage without icing, wrap the cake in cling film while it’s still hot. The condensation will help keep it soft!